Les fonctions culinaires des protéines

Les protéines sont nécessaires pour la réalisation de certaines recettes. Par exemple dans une mayonnaise les protéines du jaune d’oeuf Lire la suite →

2016, année internationale des légumineuses !

L’année internationale des légumineuses a été lancée officiellement par les Nations Unies le 10 novembre dernier ! 2016 sera placée Lire la suite →

Gâteau à la farine de soja

Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson: 40 min   Ingrédients: – 200g de farine de soja – 1 Lire la suite →

Les protéines végétales, un secteur stratégique pour la France

La commission baptisée « Innovation 2030 » et présidée par Anne Lauvergeon, a remis son rapport le 13 octobre au Président de Lire la suite →

Quatre-quart au lupin

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Ingrédients (pour 8 personnes) : – 200 g Lire la suite →

Développer les protéines végétales, un défi pour l’avenir

Les habitants des pays développés s’interrogent de plus en plus sur leur mode de consommation alimentaire. Ils se préoccupent des Lire la suite →

Les protéines végétales ? combinez les !

Il est intéressant de combiner les légumineuses et les produits céréaliers. leurs protéines sont en effet complémentaires. Les associer régulièrement Lire la suite →

Des protéines végétales dans les saucisses

Pour améliorer la texture, ces saucisses contiennent des protéines de pois, qui en plus diminuent le contenu en matières grasses Lire la suite →