Pour une alimentation équilibrée, un apport en protéines est nécessaire. Mais un apport de protéines animales n’est pas en soi nécessaire. Un régime alimentaire équilibré peut très bien se passer de protéines animales et ne comporter que des protéines végétales. A vous de choisir selon vos goûts et vos envies!
Dans un régime végétarien il est en revanche essentiel de bien varier les sources de protéines végétales à chaque repas. On trouve des protéines végétales de qualité dans les légumineuses, les céréales complètes, et les produits simili-carnés : le tofu et le seitan.
De nombreux produits alimentaires contiennent des protéines végétales pour améliorer leurs propriétés, vous ne trouverez des exemples à la rubrique « où les trouver ».
