Home

L’EFSA, l’agence européenne de sécurité sanitaire des aliments, a par ailleurs rendu 3 avis scientifiques favorables sur les protéines végétales :

  • Les protéines contribuent à augmenter la masse musculaire
  • Les protéines contribuent au maintien de la masse musculaire
  • Les protéines contribuent au maintien d’une ossature normale

Ces allégations ont été autorisées officiellement par la Commission Européenne en mai 2012.

Tableau de composition en acides aminés :

en g/ 100 g
de protéines
Farines Concentrés Isolés Protéines de blé Profil type FAO/OMS
soja féverole lupin soja lupin soja pois
Lysine 6,9 6,7 4,5 6,9 4,5 6,4 7,1 1,5 5,8
Méthionine 1,6 0,7 0,7 1,5 0,6 1,4 1,1 1,4 2,5
Cystéine 1,6 2 1,5 1,4 1,5 1,2 1,0 2,0 2,5
Thréonine 4,6 4 3,5 4,2 4,0 3,9 3,8 2,6 3,4
Leucine 7,7 8,5 7,1 8,5 7,8 8,3 8,2 6,7 7,7
Isoleucine 5,1 5 4,1 5,2 5,1 4,7 4,7 3,4 2,8
Phénylalanine 5,0 4,6 3,6 5,4 4,4 5,4 5,5 5,0 6,3
Tyrosine ND 3,7 4,2 4,0 6,0 4,2 3,8 3,4 6,3
Valine 5,4 5,9 3,8 5,4 4,1 4,7 5,0 3,6 3,5
Tryptophane 1,3 1,2 0,7 1,2 0,7 1,1 1,0 0,9 1,1
Histidine ND 3,2 2,1 2,8 2,2 2,7 2,5 1,9 1,9
Sources : GEPV, Solanicinstitute, Roquette
Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s